陪領(lǐng)導(dǎo)或者客戶吃飯點菜的技巧
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作者 豐泉機械
來源 豐泉機械
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發(fā)布時間 15/05/05
豐泉機械告訴你陪領(lǐng)導(dǎo)或者客戶吃飯點菜的技巧
我說的是中國尤其是二三線城市更普遍現(xiàn)象的接待飯局和客情飯局,高端牛X的請繞道。
并且我要告訴你,會自己點菜真的不是最重要的事情。 去年我的工作意外有調(diào)整,有半年時間基本上一周有三到四場接待,沒有辦法只能速成,以下是方法論和一些小感想。 1.根據(jù)你的客戶類型分類儲備匹配飯館 A級 最大最重要的合作伙伴,起到?jīng)Q定作用的領(lǐng)導(dǎo) B級 重要的合作伙伴,你所在產(chǎn)業(yè)的上下游合作客戶 C級 剛接觸的潛在客戶中高層,一般客戶 根據(jù)你的客戶分級在你所在的城市挑選合適的飯店尤其是會所,每個級別的客戶儲備兩到四家匹配的選擇。 對我的行業(yè)而言,A級客戶相對級別較高,這類領(lǐng)導(dǎo)很注意政策和隱私性,忌諱奢華,所以,我想對儲備的是兩種,一種是很高檔的私人會所,需要會員制的那種;一種是農(nóng)家樂私房菜,有的在江邊,有的在郊區(qū),相信我,這一種,非常合這種最高層領(lǐng)導(dǎo)的喜愛。 B級客戶你就選擇這個城市普通人都能叫的出來的認為最好的飯店,例如五星酒店的配套餐廳,里面要有能夠點的出來的所有菜品,例如海鮮,例如燕窩魚翅,山珍海味等。 C級客戶可選擇菜系,如比較熱門的本地菜,粵菜,湘菜,川菜,養(yǎng)生菜等。 為什么要做這個提前分類,你會發(fā)現(xiàn)會事半功倍,因為當(dāng)你肚子里有了以上十家左右的飯館之后,所有的事情都變得很簡單,記住,如果這種飯局還需要你老板想地方,基本上,你也不太有能經(jīng)常陪同組局的空間,所以,要肚子里有貨隨時給老板選。 2.提前聯(lián)系這些飯館,定包廂,定位置,讓他們提前給你推薦一個點菜經(jīng)理。請注意,一定要經(jīng)理級別。然后,如果你也是第一次去的話,請?zhí)崆鞍雮小時提前到,這個時間用來干嘛?跟點菜經(jīng)理溝通好嗎!就算你完全不懂點菜規(guī)則,但你可以告訴他你的飯局人數(shù),你的預(yù)算,最關(guān)鍵的是,你要求這局飯體現(xiàn)出來的品質(zhì)!如果這次飯局點完之后完全達到了你的要求甚至超出了你的預(yù)期,留這個經(jīng)理的電話,并把你的電話給他。從此他就會成為你在這一家的最直接的點菜顧問。 點菜經(jīng)理一般都是女性,挑一個機靈挺好的,到了最后你會發(fā)現(xiàn),她不僅能幫你體面的點菜,甚至于還能幫你活躍氣氛承擔(dān)一部分盡興工作,你要給她表現(xiàn)的空間甚至給她介紹客戶,她會從最大利益的角度為你著想。 我個人的意見是,以上兩步比飯局中其他的注意事項更為重要。 3.雖然你已經(jīng)有了好幫手,但是點菜的規(guī)矩和菜單,你要懂。為什么?因為我們掏了這么大的價錢做客情,必須得讓領(lǐng)導(dǎo)客戶知道,你有多周到有誠意。具體怎么點菜其他回答有介紹,還算比較準確,菜量要大于夠吃的量,要有湯,紅白肉,魚或者海鮮,涼菜,小點,最好還有五谷雜糧,當(dāng)?shù)靥厣∈车。有?jīng)驗的點菜經(jīng)理會記得每個盤子的形狀,所以她會根據(jù)包廂桌子大小確定擺盤之后的整體形狀,要看起來豐盛又體面。然后這時候你要發(fā)揮作用了,你要熟悉每個特色菜的名字和原料,甚至于淵源和功效,在重要的菜上來的時候,你要向桌子上最重要的那個人介紹,是什么,有什么特色,你為什么點,讓他覺得是特別為他點。 以上比你會自己點菜還要重要,基本上就在場的所有人會覺得你很懂飯局文化以及會吃,好處是,以后這個領(lǐng)導(dǎo)有他自己的重要飯局很可能會邀請你作陪。 4.喝酒。這個我就不說了,中國是一個酒文化的人脈場,既然你都出席了,就別矯情別夸大你那膚淺的自尊心,該喝就喝,也別太因為酒場上的黃色笑話表現(xiàn)出蠢蠢的反應(yīng),兩個選擇,可以意會但不接話,實在不行就賣萌裝傻,絕對不要冷場。如果在場有你的高級領(lǐng)導(dǎo),注意,你的吹捧對象是你的領(lǐng)導(dǎo),吹捧方向是,我們領(lǐng)導(dǎo)多牛逼,但我們領(lǐng)導(dǎo)覺得您多牛逼。能夠在場合照顧好自己領(lǐng)導(dǎo)的人,在場所有人不僅會覺得你服務(wù)好,更關(guān)鍵的是,帶的出手。結(jié)果是什么呢?還是如上, 領(lǐng)導(dǎo)會喜歡帶你出席。然后新結(jié)識的領(lǐng)導(dǎo)客戶會考慮邀請你參加他的飯局。 5.你去結(jié)賬你去結(jié)賬。而且要在飯局接近尾聲的時候不經(jīng)意的出去結(jié)賬。 6.還忘了一點,這點應(yīng)該是第三點的,就是安排參加飯局的人員。根據(jù)對方的級別以及素質(zhì),一定要帶對人;旧掀恋呐⒆邮强隙ㄒ模瑸槭裁,第一,制造談資,沒人愿意在飯桌上談具體生意,但是卻可以談合作意向。有些你不方便說的話,讓這些漂亮的女孩說,就算說的不合時宜,誰會對漂亮女孩發(fā)火?第二,這些女孩還容易得到這些領(lǐng)導(dǎo)的聯(lián)系方式。讓他們與這些客戶領(lǐng)導(dǎo)保持日常聯(lián)系,誰會拒絕美女噓寒問暖表達崇拜?具體尺度到,再想約飯局,這些女孩能約的出來。你問我為什么?難道你想自己每天來做這些低姿態(tài)的事情嗎?!所以,飯局的工種也有分工,你要表現(xiàn)出你對資源的運作能力,這些資源包括,飯店,點菜,服務(wù),公關(guān)團隊的優(yōu)質(zhì)性。 至于想談成合作一定要安排的第二場(夜場酒局)這里就不提了,改天我再開個問題專門回答。 總之,以上注意事項僅供參考,你可以根據(jù)自己的優(yōu)勢組合調(diào)整作用,但最重要的原理就是—— 你要搞清楚你來吃這頓飯的目的。 你不是來蹭飯的。不是來吃燕窩魚翅山珍海味的。不僅僅是來點菜服務(wù)的。不僅僅只是要組織好這一場飯局的。 你來的唯一目的,就是最大可能展示你自己。讓你的領(lǐng)導(dǎo)你請的領(lǐng)導(dǎo)認可你,不僅僅認可你在飯局上的必不可少性,還有,你能把不同資源整合到一起的,你能把相關(guān)利益領(lǐng)導(dǎo)客戶引薦組成一個飯局的,可被利用性。 別覺得難聽,這是飯局的本質(zhì),如果你能做到以上,并且,對這種飯局有發(fā)自內(nèi)心的熱愛并且能從中滋養(yǎng),你就能如魚得水游刃有余。 別看我,我能做到,但我每天都覺得好惡心。對我而言它不是滋養(yǎng)而是消耗,但它是我最珍貴的經(jīng)歷。這半年時候給我?guī)淼淖畲笫找媸,將心比心。我能理解這個社會上更多的荒誕不經(jīng)和情非得已,沒有任何一種形式值得被輕視,也沒有任何結(jié)果可以不付出努力。 更多詳細資料請咨詢:http:://m.sixfigureincomeworkingfromhome.com 了解更多有關(guān)陪領(lǐng)導(dǎo)或者客戶吃飯點菜的技巧的信息收藏我們的信息:m.sixfigureincomeworkingfromhome.com 聯(lián)系人:杜謙 15537338466 |
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